Nem egy tipikus magyar étel, viszont mindenki szereti és ha már nem ez lett a blog neve, (valami kis ratyi lefoglalta az irgumburger nevet meg a következő ötletemet is, hogy aztán két évig ne írjon oda semmit...) stílszerű, ha egy jóféle burger recepttel indítunk, mivel rém egyszerű, elkészítése nem igényel különösebb felkészültséget.
Kell hozzá először is fél kiló darált hús. Angolszász területeken a marhahúst preferálják én is jobban szeretem, de Magyarországon a darált disznóhús nagyobb eséllyel kapható a hentesnél és olcsóbb is. Zsemle: minden nagyobb áruházban lehet kapni hamburgerzsemlét ez a sima zsemlénél általában nagyobb méretű, és édesebb, teteje pedig szezámmaggal van meghintve. Egyébként pedig tök mindegy, ha csak sima zsömlét kapunk és nincs időnk ezzel szórakozni akkor az is tökéletesen megfelel a célnak.
Ezzel gyakorlatilag mindenünk meg is van ami egy alap burgerhez kell, az összes többi ízlés dolga. Ha sajtimádók vagyunk vegyünk sajtot. 30 deka trappistát nem túl nehéz fellelni, bárhol kapható. Többnyire ketchup és majonéz is alapkellék , de van aki mindkettőt utálja, vagy allergiás rá. Számomra a hamburger elképzelhetetlen hagyma nélkül, legjobb a karikákra vágott lilahagyma. Ez persze nap közben jelentősen korlátozhatja társas érintkezéseinket, ezért nem árt ha fogat mosunk utána (nem mintha bármit érne, egy jó hagymás burger elfogyasztása után órák múltán is elég csak egy szégyellős kis büfi, hogy a buszon velünk szemben ülőt uticéljának újratervezésére valamint visítva menekülésre késztessünk).
Húsimádók vehetnek néhány szelet bacont is, amit egy kis BBQ szósszal megkenve és megpirítva igazi ínyencséggé varázsolhatjuk ártatlannak indult kis tömegkajánkat.
Számomra alapelv főzésnél, hogy egy recepttől nem csak el lehet térni, de egyenesen kötelező! Ez fokozottan igaz a hamburgerre bár vannak bizonyos alaptörvények:
Nincs két egyforma ember, így mindenkinek más az ízlése, ízvilága is, magyarán szólva azt teszel a saját kajádba ember, ami jól esik, és amit meg is fogsz enni! Például salátát és vagy paradicsomot.
Ha mindent megvettünk és haza is értünk vele kezdjünk is mindjárt hozzá mégpedig a hússal mivel azt tart a legtöbb ideig. A darálthúst tetszés szerint ízesíthetjük, én sóval borssal, egy kis mustárral és egy csepp tabasco szósszal szoktam összekeverni, meg persze egy kis apróra vágott hagymával. Ezek közöl bármelyiket hozzáadhatjuk, vagy ha úgy tetszik egyiket sem! Ha az ízesítéssel megvagyunk kis pogácsákat gyúrunk aztán a két tenyerünk között tapsolást imitáló mozdulattal kilapítjuk. Mindenki látott már hamburgerhúst, gondolom nem kell részleteznem. Kisüthetjók serpenyőben egy kis olajon, vagy kiolajpzott tepsiben 180-200 fokon kb 10-15 perc alatt. Előbbi gyorsabb, de itt gyorsan meg is jegyeznék valamit; nem nagyon fogok időhatárokat írogatni a receptekbe, csak ahol muszáj, az ugyanis a halálom amikor valaki "stopperral főz". Egy ételt akkor kell kivenni a sütőből, levenni a tűzről, stb, amikor készen van, megfőtt, megsült, akármi. Hogy ezt honnan tudhatjuk? MEG KELL KÓSTOLNI és amennyiben emberi fogyasztásra alkalmas akkor készen van! Ha mi kicsit megpirítva szeretjük akkor még hagyjuk agy kicsit sülni. Ha Jean D 'arc módra akarjuk elkészíteni (szénné égetve) akkor felejtsük a sütőben , csak előbb kapcsoljuk ki a füstjelzőt.
Ha a husi megsült a zsemlét kettévágjuk és megpirítjuk a belsejét. Ez azért fontos, mert ha esetleg el akarjuk tenni későbbre, vagy becsomagolni, vagy akármi, akkor a toastolt felület kevésbbé hajlamos beinni a burger belsejében található folyékony halmazállapotú összetevőket (úgyismint ketchup, majonéz, zsír), ezáltal elkerülhető, hogy burgerunk egy nagy ázott bucihoz legyen hasonlatos pár perccel később amiből csurog-csöpög minden.
A nehezével meg is volnánk. A salátát, hagymát, majonézt ketchupot én speciel az alján szeretem, erre a rétegekre jön nálam a hús, azon a BBQ szósszal megkent, előzőleg megpirított bacon, és mindezeket megkoronázandó, tetemes mennyiségű trappista sajt.
Most meg is éheztem, úgyhogy megyek és főz9k egy jóféle kis japán Styr Fry-t aminek a receptje valószínűleg a holnapi post témája lészen.
Addig is jó étvágyat mindenkinek!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése